随着人们生活水平的不断提高，怎么吃？吃什么好？越来越受到人们的关注。
朱阿姨是个家庭主妇，平日里除了为家人准备一日三餐外，更多的时间就是关注怎么样养生？有什么好方法预防心脑血管疾病？朱阿姨的爸爸有高血压，她的妈妈也是因为患上糖尿病，糖尿病酮症酸中毒而去世的。因为有家族的病史，所以朱阿姨整日惶惶恐恐，不吃这不吃那的，对饮食的要求也是很高的。经常去医院咨询，应该怎么吃才健康，对于朱阿姨的情况，医生为她介绍了青椒炒豆腐这个菜。
青椒为什么有助于我们预防心脑血管疾病？
1.维生素C的含量高
青椒是我们一日三餐的菜肴中必不可少的黄金搭档。青椒的维生素C含量是最高的，1个青椒维生素C的含量相当于10个番茄的维生素C的含量。维生素C有净化血液黏稠度、预防心脑血管疾病的功效。
2.叶绿素的含量高
青椒为什么是绿色的呢？因为它体内有一种叫叶绿素的物质，这种物质对人体吸收的胆固醇有抑制的作用，也能促进体内有效的排出多余的胆固醇。经常食用青椒可以预防心脑血管疾病的发生。
豆腐对于预防心脑血疾病有什么样的功效呢？
豆腐是植物蛋白含量较高的食物，除了含有人体必须的氨基酸外，还有不饱和的脂肪酸、多种微量元素。素有“植物蛋白王”之称的它，其营养也是非常的高。
1.不含胆固醇
豆腐中含有各种丰富的植物蛋白却不含胆固醇，正是因为如此，受到三高血症人群的追捧。常吃豆腐可以预防心脑血管疾病的发生。
2.含有丰富的纤维素
豆腐中含有大量的纤维素，纤维素可以促进食物的消化、有助于排出体内毒素的作用。
健康的搭配：青椒炒豆腐
“一青二白”的青椒炒豆腐，是营养价值高、又简单美味的菜肴，我们经常食用它有利于我们预防心脑血管疾病发生。
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