蚂蚁上树

主料：

粉丝100克、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺

辅料：

蒜米4瓣、葱花适量、食用油适量

蚂蚁上树做法：

1.粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度

2.蒜米切碎，葱花切碎

3.猪肉剁成肉末

4.热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒

5.肉末炒到变色起锅盛出

6.锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味

7.加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

8.锅里加入适量的水，.放入炒好的肉末

9.汤汁煮浓一点比较入味，加入泡好的粉丝

10.粉丝和肉末汤汁翻炒均匀，撒上适量的葱花

11.翻炒均匀后出锅，不要炒太久，粉丝容易碎掉

小贴士：

1.粉丝用温水泡到指甲能掐断的程度，如果粉丝比较长就剪短一点

2.粉丝在煮的过程中时间不能太久，容易碎

剁椒鸭血

主料：

鸭血1盒

辅料：

剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽适量

剁椒鸭血的做法

1、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

2.切好的鸭血码入盘中备用

3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒，煸炒出红油后加入少许白糖，加入鲜味酱油拌匀即关火

4.炒好的调料浇在鸭血上，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火

5.取出后撒上些香葱末提色增香，成品出锅

小贴士：

鸭血如何去腥?焯一下

鱼香茄条

主料：

茄子500克;盐一茶匙;泡辣椒三根;泡姜一小块;葱花一茶匙;生抽一汤匙;蒜一茶匙;料酒一汤匙;醋2勺;香油一茶匙;水五汤匙;糖2勺;郫县豆瓣酱一汤匙;淀粉一汤匙;鸡精半勺

步骤：

1. 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

2. 泡椒 泡姜 切碎后备用

3. 葱 切碎备用

4. 蒜拍破后备用

5. 郫县豆瓣酱切碎备用

6. 将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用

7. 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可

小贴士：

茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉

小编有话说：

这道鱼香茄条是道家常菜，口味酸辣，制作简单，大家快来动手制作看看吧!