百吃不腻的几道家常美食，又香又滑营养足，没出锅就香溢满屋

香辣鱼块

食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

做法：

1、草鱼宰杀去鳞去内脏去腮切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎；

2、准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁；

3、上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的；

4、再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘。

干煸鸡块

食材：鸡肉400克、干辣椒4个、葱1棵、姜5片、花椒适量、盐1茶匙、糖适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香葱1棵、白芝麻适量、花生油200克

做法：

1、鸡肉用清水泡一会，然后冲洗干净；

2、沥干水将鸡肉切块，放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时；

3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄，捞出沥油待用；

4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎；

5、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味；

6、转小火，放入炸好的鸡块；

7、加约半茶匙白糖，翻炒5分钟；

8、加入葱段翻炒至变软；

9、倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多；

10、煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

红烧鸡块

食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。

做法：

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用；

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香；

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

青椒爆炒牛肉

做法

1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份；

2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；

3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；

4、装入盘中；

5、热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻；

6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

孜然排骨

食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。