家常红烧带鱼

做法：

1.把带鱼去掉头用凉水清洗干净，控干水份装盘。

2.准备1听啤酒。

3.葱切段、蒜拍碎切小块、姜切片。

4.锅中倒入适量的油烧热放入带鱼。

5.中火一面煎至金黄翻另一面煎至金黄。

6.两面煎好的带鱼。

7.首先倒入1听啤酒和准备好的调料，然后放入适量的盐、海鲜酱油、白糖、米醋，大火烧开转小火炖二十分钟。

8.汤汁收干前放入适量的鸡精即可。

9.美味的红烧带鱼出锅了。

蒜蓉蒸丝瓜

做法：

1.蒜蓉切碎。

2.丝瓜去皮切段再一分为四，切成小块。

3.小火翻炒蒜粒出香气。

4.取出至碗里，调入盐油鸡粉酱油拌均。

5.丝瓜摆盘，将调好的蒜蓉均匀分布在丝瓜上；水开下锅大火蒸4~5分钟即可。

松子鱼

食材：

草鱼，番茄酱，番茄，糖，醋少许，青辣椒，酱油，鸡蛋，盐，淀粉

做法：

1、番茄切块、辣椒切丁备用。

2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切成松子状。

3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面。

4、撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要沾满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来。

5、锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可。

6、将鱼块捞出锅装盘。

7、炒锅加油烧热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁，再放入青辣椒。

8、最后把煮好的酱汁淋到鱼身上即可。

酸辣鸡爪

食材：

鸡爪，生抽，陈醋，柠檬，香菜，小米椒，大蒜，姜，料酒，白砂糖，芝麻油

做法：

1、柠檬切片，香菜切段，小米椒切圈，大蒜剁末，姜切片。

2、鸡爪清洗干净。

3、锅里下冷水，放入料酒，姜片，鸡爪。

4、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟。

5、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。

6、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，搅拌均匀，再放入鸡爪。

7、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。

干煸茧蛹

食材：

茧蛹，生姜，葱，干辣椒，盐，白芝麻少许，淀粉适量

做法：

1、茧蛹洗干净，起锅烧热水，水中加入少许盐，然后把洗干净的茧蛹放到锅中煮十分钟左右，捞出来沥干水分。

2、捞出来的茧蛹晾两分钟，然后用剪刀把茧蛹竖着从中间剪开，抠掉茧蛹里黑色部分，剩下的放到盘子中。

3、取少量淀粉撒在茧蛹上，使茧蛹均匀的裹上淀粉。

4、葱、姜切成丝，干辣椒切成段。

5、起锅烧油，油温控制在七成热就可以了，放入茧蛹，炸十分钟左右，火不要太大，避免炸糊，待茧蛹炸硬捞出即可。

6、锅中留少量底油，放入葱、姜、辣椒炒香，放入茧蛹，加入盐，白芝麻继续翻炒，翻炒五分钟出锅即可。