用水浸泡过的水果虽然看起来非常的新鲜，但是会流失大量的水溶性维生素，有一些不良商家会直接加入粗盐以及明矾，让切块的水果变得保鲜不变色，这些东西会直接危害到人们的大脑神经以及骨骼。
在冬季水果比较少有一部分人群会选择反季的水果，反季的水果一般是在冰柜里面存放，虽然爽口，但是会导致营养物质的流失以及不卫生。如果长时间放在冰箱里进行冰镇，会流失大量的维生素。另外在低温的环境中只是延缓了细菌生长和繁殖的速度，并没有完全抑制细菌以及杀菌。如果冰柜里面含有大量细菌的话，在存放的过程中可能会增加水果表面的一些细菌。
有一部分的人群喜欢在超市购买水果拼盘，能够一次性吃到多种多样的水果，但是水果拼盘里面会让大量的细菌生长和繁殖。因为水果会直接接触刀具、保鲜膜以及器皿等，做出来的水果拼盘如果没有立即食用的话，长时间在超市里面摆放会让大量细菌滋生。
