相信如果说到这个包子，想必大家都是不会陌生的，包子是我们日常生活当中非常常见的一种美食，并且它的营养价值也是非常的高，对于很多人来说都是每天早晨必不可少的一种早餐美食。虽然说外面包子铺的包子都是个个香软好吃，但如果每天都要在包子铺买的话，是既不划算，吃的也不是很放心，毕竟现在的食品安全问题相对来说还是比较严重的，我们能自己做的还是自己做比较好。

小编也是一个特别喜欢吃包子的人，平常总是喜欢自己在家做包子吃，不过做了这么多次之后我算是发现了，我每次做出来的包子皮都是又硬又会塌皮的，一点都不好吃，明明就是按照网上的菜谱来制作的，但就是没有外面包子铺的好吃。后来小编遇到了一位包子铺的老板，在跟这位老板聊天的时候他就告诉我，其实别看蒸包子是个很简单的事情，但其中的诀窍可是非常多的，如果你蒸的包子又硬又塌皮的话，那肯定是没有掌握到一些技巧，所以包子铺老板也是告诉我，以后再蒸包子的时候，就要记住下面这3个小妙招了，这样做出来才能香软又美味哦！

妙招一：锅中铺蒸笼布

这位包子铺老板人还是比较好的，他告诉我如果说你蒸出来的包子皮非常硬的话，那么也就说明是你在蒸的时候火候太大了的原因，而且蒸的时间也太长了，还有最重要的是，如果将包子直接放到蒸笼上面的话，包子皮就会因为长时间高温的烫煮，变得发硬，一点都不香软，所以说我们在蒸之前，就一定要在锅中铺上一层蒸笼布了，这一个妙招，也是包子香软的关键。

妙招二：包子进行二次醒发

这包子铺老板告诉我的第二个妙招就是，在蒸包子之前，要将包子进行一个二次醒发的步骤，如果说你是用酵母和的面团，那么在包完之后在上面盖一层纱布，然后将锅中水烧到半开，之后将包子放到里面进行二次醒发就可以了。这样做完之后，包子也不会那么容易发硬和软榻了。而且大家要注意，在蒸包子的时候也不要用太长的时间，蒸15分钟左右，再将包子放到蒸笼当中焖个三分钟左右，这样包子也不会容易脱皮。

妙招三：二次醒发之前涂抹猪油

我们在将面团一次醒发好之后，还可以在二次醒发之后，在包子上面抹上一层猪油，这样会使整个面团的延展性更加的好，而且当我们最后将，面团给揉好之后，蒸出来的包子也会带有一股猪油的香味，会更加的好吃，香软又美味哦！

看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。