10月不吃这菜太可惜, 它既是“植物肉”又是天然“长生果”, 好吃!

秋天是吃花生的好时节。每年从8月份一直到10月中旬都是新鲜花生收获，上市的时间。所以在这段时间里我每次看到有新鲜花生我都会买点回家，做水煮花生或打花生米糊或用花生和其他食材一起炒来吃。花生的营养价值非常高，其所含有的蛋白质和脂肪量竟然比我们平常吃的肉类和鸡蛋还要高。所以花生有一个“植物肉”的称号。除此之外，由于一直以来人们都认为常吃花生滋养补益，可以延年益寿。花生还有另外一个称号“长生果”。所以说花生既有食用功能同时兼具了药用的功效。孩子吃了可以补钙健脑，提高免疫力。大人吃了可以抗衰老，滋养补益的效用。

我们家一直都很爱吃肉，每餐简直就是无肉不欢。但纯吃肉好像又不大健康。所以我喜欢肉和一些时令蔬菜一起做。这样既可以满足了他们爱吃肉的要求，同时也可以让他们的饮食更平衡。今天肉肉厨就和大家分享一道秋冬进补时令菜-鲜花生炖五花肉。下饭又下酒，喷香好吃。五花肉按我分享的做法来做，入口即化，软糯嫩滑，配合着鲜花生的清香嫩甜，还有淡淡的啤酒香味，好吃极了。喜欢这道菜的亲们一定要收藏，点赞和分享哦！

鲜花生炖五花肉

材料：五花肉250克，花生100克，小米椒4个，小葱1根，料酒1勺，大蒜3瓣，姜3片，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐1小勺，白糖1小勺。

做法：1、把五花肉表面清洗干净。冷水，放入姜片，料酒，五花肉，开大火焯水。水开后，把表面的浮沫捞干净。然后再把五花肉捞出，用冷水冲凉。切小块备用。2、花生提前浸泡。姜切片，葱切葱花，大蒜切粒，小米椒切圈备用。3、平底锅烧热，放入五花肉干煸。开大火，把五花肉煸至表面金黄即可。通过这个过程可以让煮出来的五花肉吃起来没有肥腻感，口感更香。煸好后出锅沥干油备用。4、准备一砂锅。加入刚才煸五花肉煸出来的猪油（不用加太多），放入小米椒圈，姜片，大蒜炒出香气。5、加入五花肉，花生翻炒均匀。然后老抽（上色），蚝油（调味）。6、加入2/3罐啤酒（增香去腻）和适量的开水（末过食材一点即可），大火煮开后。转小火慢炖30分钟。7、30分钟慢炖后，开盖，加入生抽，盐，白糖搅拌均匀。转大火收汁。当看到汁收的差不多时，把剩余的啤酒倒入锅中（增香），搅拌均匀后关火出锅。8、出锅后上盘，表面撒上葱花。这道美味的家常菜--鲜花生炖五花肉就完成咯！非常好吃，总是吃不够，你学会了吗？

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