豆芽的营养价值 豆芽中含有丰富的维生素C， 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
今天这道韭菜炒豆芽， 很家常的一道快手菜， 营养价值高， 但价格便宜，
食材：黄豆芽400克，韭菜1小把，剁椒一勺、耗油一勺。
做法：
1、韭菜洗净，黄豆芽泡水洗净，捞出控水备用。
2、韭菜切段。
3、锅内加植物油，温热的时候放入黄豆芽翻炒。
4、炒到豆芽变软，放入剁椒耗油翻炒均匀。
5、加入韭菜进去翻炒。
6、. 韭菜翻炒至微微变色后即可，不用加盐了，味道刚刚好。
7、装盘，享用。
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