我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。
也很适合做蒸菜，这道蒸菜也比较适合老年人食用。
食材：莴笋叶300克、面粉150克、色拉油少许、盐6克、蘸料：蒜瓣3瓣、醋适量、辣椒油适量。
做法：
1、准备莴笋一个。
2、莴笋摘掉叶洗净，控水。
3、切碎。
4、装盆里放盐，放少许色拉油拌匀后撒入面粉，一点点往切碎的莴笋叶子里面加面粉，一边加一边用手抓，保证每一个碎叶子上都沾上面粉，搅拌均匀。
5、蒸锅置火上，铺好笼布，开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
6、蒸好了，打开锅盖，一股莴笋的清香扑鼻而来。
7、蘸料调制好，蘸着吃或拌吃都不错。
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