说到粉条，相信大家都很熟悉了，特别是冬天，粉条是非常常见的吃食。粉条经常用来做炖菜的配菜，爽滑可口。炒出来的粉条也是受到很多人喜爱的，既能当做主食，又能当成小吃，当时上学的地方的小吃街上很多卖的，非常的美味。但是很多人自己在家炒粉条的时候，往往会遇到粉条粘连和粘锅的问题，最终炒成了一坨，这是为什么呢？炒粉条，不能直接下锅炒，加上这一步，粉条才不容易粘连和粘锅，炒出来根根分明。
1、首先锅中烧开水，把粉条放到锅里煮一会，水再次烧开之后继续煮3分钟，根据粉条的类型进行时间的增减，然后把煮好的粉条倒入滴水篮中沥一下水分，然后快速倒入盛满凉水的盆子里降温，一般换两三盆水就能凉透了。
2、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入蒜末爆香，然后加入一小勺胡椒粉、1汤匙蚝油、2汤匙生抽，然后放入其他的配菜进行翻炒，之后转小火，放入鸡精炒匀。
3、之后加入粉条一起翻炒，喜欢吃辣的加上点老干妈会非常的好吃，最后加上小葱、熟芝麻、花生碎和香菜末翻炒均匀就可以关火出锅了。
小贴士：
要想粉条不被炒成一坨，焯水之后过凉水非常的重要。放到凉水中凉透的粉条会变得非常的有韧性，有弹性，黏性会降低，炒出来的粉条会根根分明，就不会出现炒成一坨，或者粘锅的现象了。
炒粉条过凉水是粉条不粘连不粘锅，根根分明的关键哦，大家以后做的时候千万不要再忘记了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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