01

香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1. 粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

02

香菇猪肉炒面

材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油

步骤：

1. 干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。

2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。

3.面条用清水煮熟备用。

4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。

5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。

6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。

03

酿香菇

、

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

04

红烧烤麸

材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油

步骤：

1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。

2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。

3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。

4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。

5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。

05

香菇烧卖

材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步骤：

1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2.糯米洗净并蒸熟。

3.香菇切丁，葱切末备用。

4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。

5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。

6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮。

7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。

8.最后蒸5分钟就可以吃啦。

06

香菇滑鸡煲仔饭

材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油

步骤：

1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。

3.姜切段，葱切末。

4.在煲仔中加入白米和清水。

5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。

6.最后蒸30分钟就可以吃啦。

07

蚝油白菜香菇

材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步骤：

1. 香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。
2. 
   

2.小白菜在清水中煮熟。

3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。

罗汉斋

材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖

步骤：

1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段。

3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。

4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟。

5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。

6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。

营养又美味的罗汉斋就出炉啦，快来尝尝吧。

香菇瘦肉粥

食材清单

香菇 、 瘦肉丝 、 木耳 、 生菜 、 大白米粥 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 葱油 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

1/6

香菇瘦肉粥的做法 步骤1

香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝。

2/6

香菇瘦肉粥的做法 步骤2

大白米粥加热，（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味）。

3/6

香菇瘦肉粥的做法 步骤3

大火煮沸，米开花。

4/6

香菇瘦肉粥的做法 步骤4

加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝。

5/6

香菇瘦肉粥的做法 步骤5

熬出香味，加入木耳丝。

最后一步

香菇瘦肉粥的做法 步骤6

放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油。

小贴士

其实练就一碗好粥并不是容易的事，熬粥需要耐心，火大了扑了，营养没了，小火慢慢的熬，用勺子慢慢搅着直至粥变得浓稠，有点像生活，一点点熬，最终练就一碗好粥。

香菇肉丸

食材明细

主料

香菇5朵

肉糜250克

蛋清适量

辅料

玉米粉3小汤匙

配料

生抽3大汤匙

料酒2大汤匙

盐适量

香菇肉丸的做法步骤

1.

香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）

2.

把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。

3.

接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。

4.

同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

5.

等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

小窍门&温馨提示

1.手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

2.玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。