甘蔗是水果里面唯一的茎用水果，由于含糖量高而且富有不少的纤维，因此被称为“糖水仓库”。甘蔗不仅味道非常甜，而且汁水也十分丰富，榨汁喝来清甜爽口，是秋冬季节不容错过的美味水果。

现在这个季节正是吃甘蔗的好时节，爱吃甘蔗的朋友自然也不会错过这狂吃甘蔗的大好机会，然而很多朋友因为不知道如何挑选甘蔗，总是买到汁水寡淡的甘蔗，那么甘蔗到底应该如何挑选呢？

今天就让同样爱吃甘蔗的小编教教大家挑选秘诀，其实只有我们从甘蔗的品种、外观、肉质、新鲜度等四个方面就能轻松学会挑。要知道，挑到不好的甘蔗不仅味道不甜，还有可能因为吃到霉烂的甘蔗而中毒。

分品种

但是很多人在挑选甘蔗的时候，常常不知道哪一种甘蔗更好吃一点，因此我们挑选前可以要先了解到它的品种，目前常见的可分为白甘蔗、红甘蔗、黑甘蔗、紫甘蔗四种，味道和用途各有不同。

白甘蔗

白甘蔗被广泛种植我国的南方一带，含糖量高，产量多，外皮呈绿色，茎秆实心，节多明显，由于果肉纤维多，因此这种甘蔗不太适合生吃，多被用来作为制糖原料使用，当水果吃的不多。

红甘蔗

红甘蔗原产于我国广东一带，因茎秆表皮为墨红色，故因此得名。甘蔗节多明显，内皮果肉为淡黄色，水分多，但糖度较低，口感清甜嫩脆，甜而不腻，在几个品种中，这类甘蔗产量不多，比较少见。

紫皮甘蔗

上高紫皮甘蔗最大的生产地是巴西、印度和中国，这种甘蔗属果蔗，果皮为紫皮，果肉松脆，渣少汁多，一般果实的橫切面直径为4-5厘米，高达1.5米以上，多被当做水果食用。

黑甘蔗

黑甘蔗原产于印度，如今在巴西、印度和我国广西、海南地区都有广泛种植，这种甘蔗是可以直接作为水果生吃的甘蔗，不仅皮脆，而且果肉里含水量高，也是我们比较常吃的一种甘蔗。

【挑选建议】根据品种挑选甘蔗可知，白甘蔗纤维多适合制糖，红甘蔗比较少见很难买，因此买回家自己食用的话，首选广西和海南一带出产的上高紫皮甘蔗和黑皮甘蔗，喜欢渣少的挑紫皮甘蔗，喜欢含水量多的选黑皮甘蔗。

看整体

区分了品种以后，我们可以直接从甘蔗的整体外观来观察其品质好坏，具体可以从甘蔗的大小、表皮、形状、节数、肉质等5个方面来挑选。

看大小

很多人觉得看上去大根的甘蔗就甜，但是按照这个标准并不能每次都买到好吃的甘蔗，正确的挑法应该是挑选中等大小、上下粗细均匀的甘蔗，甘蔗的粗细大概有三指并宽左右，这样的甘蔗吃来才会好吃。

当然，不同品种的甘蔗大小会略有差异，但是千万不要选择太细的甘蔗，不然到吃的时候去掉一层皮，就没多少肉了；此外，也不能选太粗的，因为这些甘蔗不是太老就多半是空心甘蔗，口感都不太好。

看表皮

成熟的甘蔗表皮看上去都有一层灰，所以我们挑选时一定要记得选择表皮光滑有色泽和带白霜的甘蔗，一般的情况下这样的甘蔗都是比较的甜的，此外甘蔗表面的颜色越深，它的成熟度越高。

但是如果说是甘蔗颜色比较浅，表面也没有一层白霜的话，这样就说明这个甘蔗还没有完全的成熟，味道一般都不是很好，这样的甘蔗不建议选择。

看形状

看形状主要是看看甘蔗是不是非常的挺直，如果甘蔗是弯曲的，有可能是在生长的过程中倒伏过，后来自己才竖长起来，这样的甘蔗口感和甜度都比不上一直是正常生长的直直的甘蔗。

此外，弯曲的甘蔗可能会有虫口，而那些比较挺直的甘蔗就不太容易出现虫口，因此我们要尽量挑选形状挺直的甘蔗，不仅甜度更高，而且出现虫口的几率更小。

看节数

最后我们要看看甘蔗的节头数多不多，有的甘蔗虽然看着大小匀称，表面也很光滑，但是节数特别多，这种也尽量不要选择，因为这种疙瘩多的吃起来特别费力，而且这种甘蔗也不会那么甜，大多数都浪费了。

最好是选择那种甘蔗的节头比较少而且长短分布均匀的，这样的甘蔗吸收的养分比较均匀，不仅吃起来口感好，而且每一节的甜味都很足，吃来一点也不费劲。

看肉质

前文我们有说过，甘蔗的用途主要分为两种，一种是糖蔗，肉质坚硬，皮也较厚，一般人是不容易啃的；另外一种则是果蔗，肉质稍微软一些，口感也较好，平日里我们自己食用的话，肯定选后者。

另外，虽然甘蔗的肉质从偏白到偏黄都有，但它的甜度会随着颜色的变化呈现出递进的趋势，即颜色越黄的甜度越高，所以想要吃甜一点的甘蔗，除了要选择肉质柔软的以外，还要尽量选择肉质偏黄的含糖量会更高一些。

辩新鲜度

我们都知道甘蔗并不适合放置太长的时间，因为放置太久不仅会容易流失水分，还可能会产生霉变，这样的甘蔗吃来可是会中毒的，因此挑选前一定要仔细辨认甘蔗的新鲜度如何，还要观察是否已经霉变了。

辨别甘蔗是否新鲜，可以先用手摸摸看，一般新鲜的甘蔗摸起来都是质地比较坚硬的，而且用手摸瓤部，还会略一些水分；凑到鼻头闻的话，会带着一股自然的清香味，如果闻起来丝毫没有香味也没关系，只要没有异味就好。

反之，如果甘蔗外皮已经失去光泽，而且摸起来质地较软，用手摸起来干燥会有些扎手，其新鲜度就不是很高了，这样的甘蔗多是放置过一段时间的，其外观和手感自然很难和新鲜甘蔗保持一致。

另外，若是甘蔗闻之带着一股类似酒精的味道，瓤部颜色也由一般甘蔗的乳白色变成了浅褐色，也不能选购，这样的甘蔗就是存放时间太久已经产生了霉变，食用以后会危害身体健康。

选季节

随着农业技术的发达， 现在想吃的蔬菜水果一年四季都能吃到，但是和其他的蔬菜水果一样，甘蔗当然还是应季的好吃，口感最佳，新鲜度也能够得到保障，而一旦过了季节，就要担心它会不会是霉变甘蔗的问题了。

甘蔗一般是十月份的时候丰收，秋末冬初的时候就可以在市面上频繁见到了，所以吃甘蔗比较适宜的季节是每年的10月底到来年的1月，这时候的甘蔗无论含糖量还是水分都是最高的，吃来自然口感最佳。

而每年春季2-3月售卖的甘蔗，多是头一年剩下的甘蔗窖藏后再拿出来售卖的，味道和口感什么的远不如秋冬季的好吃。另外，清明过后就不要吃甘蔗了，有句老话说得好“清明蔗，毒过蛇”，吃了也是容易中毒的。