用葡萄干和面粉拌一拌，做一堆酥香解馋小零食，孩子大人抢着吃

桃酥是大众喜爱的中式糕点零食，主要是因为它的酥香甜美，那么今天分享的这个比桃酥还要酥香解馋，而且简单易做的糕点零食，喜欢甜点的亲，就更没有理由不喜欢了。这甜点零食名叫“核仁葡萄酥”，是以葡萄干和面粉为主料，掺入营养香浓的核桃仁，搅拌做形烘焙而成，简单拌拌就能做一堆，而且特别好吃解馋，做零食做下午茶点，都太好了，面粉别做桃酥了，做成它更好吃，酥香掉渣，简单易做，一学就会，你的零食也可以换成它哦！

在这个美食的年代，吃货的家里一般常备各式甜点零食，甜点零食不但能解馋饱腹，还能刺激大脑神经系统，让人感到愉悦，是疗愈心情的“圣药”，我家常备的零食就是核仁葡萄酥，不但因为它制作简单，更因为它酥香掉渣，营养香浓。每个周末，都要做出一周的零食来，每逢做这个核仁葡萄酥点，就变得非常简单了，从准备到全部烤完，1个小时轻松搞定，而且是做出整整三份的量，一份家里留着吃，一份老公带到公司里分给同事们，一份儿子带到学校分给他的小朋友们，这真是孩子大人抢着吃啊，一样的友好大方。

我用葡萄干和面粉拌一拌，就能做一堆酥香解馋小零食，可比桃酥好吃多了，也比桃酥有营养，以后别用面粉做桃酥了，做核仁葡萄酥吧，学会了做给家人吃，酸甜酥香，保证全家人都喜欢，还可以多做些，送闺蜜和小宝宝们哦，俘获大小人的芳心。

【核仁葡萄酥】

食材配料：糖粉（或细砂糖）80克，黄油125克，盐1克；鸡蛋1个，低筋面粉240克，葡萄干30克，熟核桃仁30克。

具体做法：

1、核桃仁用锅炒熟，或烤箱烤熟，烤箱烤核桃仁，上下火160度烤约8分钟，根据自己的烤箱掌握时间，核桃的质地松散，闻香便好，不可过度烤制，避免烤糊。

2、烤好的核桃仁用双手搓掉浮皮，放到保鲜袋里，用擀面杖擀成小块，不要橄得太碎，小块吃起来更香。

3、葡萄干清洗干净，控干水分。家有朗姆酒的，用朗姆酒泡最好。

4、黄油提前取出，室温软化至用手能轻松按压的状态，加糖粉和盐，用电动打蛋器，先低速混合，然后高速打发至乳化发白状态，约打发5分钟，这是保证核仁葡萄酥，口感酥香的关键。

5、分3次加入蛋液，再次搅打，每次加入蛋液搅打至全部吸收后，再加入下一次，直至所有的蛋液全部搅打均匀。

6、打好的黄油，加入过筛的低筋面粉，以翻拌的方式，翻拌均匀，勿过度搅拌，避免面糊起筋上劲。

7、搅拌至无干粉颗粒后，加入萄萄干与核桃仁，略微翻拌几下，混合均匀即可，还是不能过度搅拌。

8、搅拌好的面团，放到面板上，勿使劲搓揉，简单整理成长条形，分割成约20克一个的小面团，上面所给的食材用料我分了32个，28厘米方烤盘，正好烤2盘。

9、分好的小面剂，不要再搓揉，直接放到烤盘里，按压成薄饼状。

10、按压好的核仁葡萄酥饼胚，刷上蛋黄液。

11、刷好蛋黄液的酥饼小零食，放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烤箱中层，烤约13分钟，待表面烤至金黄后取出。不同品牌烤箱温控不一，具体烤制时间请根据自己的烤箱做以调整。

【小贴士】

1、关于粘有油脂的打蛋头和盆子的清洗，烧一些开水，用开水一烫，油脂自动脱落，再用温水冲洗一遍便极干净了，非常省事。

2、打发黄油与糖粉时，要打发足够，否则影响它的酥松。

3、加入面粉以后的搅拌过程，都不要搅拌过度，只要混合均匀即可，避免面粉上筋，影响核仁葡萄酥的酥松口感。

用葡萄干和面粉拌一拌，做一堆酥香解馋小零食，孩子大人抢着吃！今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我莫大的支持，如果您喜欢，请把它分享出去！

瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注，谢谢！