－需要材料－
- 五花肉
- 150g
- 瘦肉
- 150g
- 菜花
- 150g
- 平菇
- 100g
- 豆腐
- 100g
- 绿叶蔬菜
- 200g
- 香菜
- 3棵
- 玉米油
- 2汤匙
- 盐
- 适量
- 郫县豆瓣
- 适量
- 花椒
- 适量
- 白糖
- 适量
- 料酒
- 适量
- 大蒜
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 姜
- 适量
- 鸡精
- 少许
- 干辣椒
- 5个
－烹饪步骤－
1
将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。
2
瘦肉切片，加淀粉拌匀。
3
豆腐切块。
4
锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。
5
干辣椒切节，姜和大蒜切片。
6
香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。
7
平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
8
锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。
9
根据口味加入花椒。
10
再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
11
加适量水烧开。
12
放入平菇和菜花。
13
将肉末搓成肉丸放入。
14
再次烧开后放豆腐和肉片。
15
最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
16
盛出后撒上香菜即可。
