爱吃的本编平时除了把新开的餐厅尝个遍，

也喜欢寻找一些藏得极深的私房菜馆，

那种“别人都不知道只有我知道”的成就感可不是一点点。

私房菜是一种特别的存在，一般藏得深，

人们出去吃饭，

都想尝些家里做不出来的美味，

满足口舌之欲，这是对食物本能需求。

更高的追求，则是情感层面的愉悦。

如果有一间小店，老板兼大厨永远在里面守候。

想吃什么，他都能做给你吃。

天上飞的、水里游的，全都做得色香味俱全。

这样的小店，我想食客们一定会一路追随。

当我们的一日三餐被模式化的连锁店承包后，

这样有人情味的小店显得愈发珍贵。

如烹小鲜

面积不大，只有几张桌子，小资装修风格却闹中取静，出品却相当可以，据说后厨的大师傅竟是之前双盛园鼎盛时期的主力。每道菜都做得干净清爽，蚬子炖茄子，鲜美可口最下饭。招牌的糖醋小黄花，外焦里嫩酸酸甜甜，海螺和海肠，炒得鲜甜嫩爽又清淡，炸馒头，是农村柴火蒸的大馒头炸得金黄酥香蘸炼乳。

地址： 大连市中山区玉光街71号

雲集私房菜

一家以佛跳墙为主打的私房菜。汤底鲜美有股乳香，点了香醋很提香。美味！店里其他的菜也不错，特别是泡椒茧蛹，第一次吃腌渍的茧蛹，酸辣可口，一咬爆浆，惊艳！果然是私房菜，菜单里有很多别家没有的菜品。

地址：大连市西岗区泰公街134号

龙德楼餐厅

以前的休先生的院子现在搬到东港里面，开了一家私房菜，整个餐厅架构特别高非常舒服，高大的窗帘看着很华丽。从窗户可以看到周边的景色，而且还有户外的阳台。满满的咖啡吧设计，菜品中西兼顾，菜品也不油腻，也有种家的味道。

地址：大连市中山区港浦路东港商务区

隐 巷

隐僻于小巷之中的私家菜馆，布局略显局促。法式香煎鲈鱼，独特的香气，鱼鲜嫩外焦里嫩。本家私房白菜，大碗装的，属于汤菜，里面有拆骨肉，好几块，汤鲜美有肉汤的味道，白菜鲜甜鲜甜的。拔丝地瓜，丝拔的真好，地瓜是红瓤地瓜，外面的糖很脆很脆，里面软糯。还有长沙冬瓜山爆爆肠，江湖秘制酸菜鱼，鱼香肉丝······

地址：大连市中山区民意街16号肛肠医院后身

君霖私房菜

一家很多年的小饭店，在老式居民楼的一楼。外观看像是粑粑馆，里面有五个散台，六个包间。里面装修的非常不错，大连老菜为主。苔菜小黄花，据说是该店的招牌菜，小黄鱼经过腌制，用海苔菜挂糊，油炸后吃起来海苔菜的味道和小黄花鱼的鲜嫩融为一体，味道鲜甜。对于如此实惠的价格，就不要过分苛求了。可以去试试！

地址：大连市沙河口区华北路270号

从众居

人家做的是地道大连菜～老式民居格局，环境真心一般。但是海鲜做得就是好，每天一到吃饭的时间就坐席满满。这里的海鲜食材品质很好，但是价格也很好。海胆炒蛋、鲍鱼包子、醉虾、拌海肠都很有特色。

地址：大连市中山区一德街79号附近(近延安路)

小郭私房菜

店面较小，菜量不大，不同凡响，私房菜馆果然很多自创的秘方和搭配，简直眼花缭乱，每一种菜色都想尝试～。

但是作为私房菜做的比较精致，每个菜都有自己的特点，鲜虾牛仔骨、黄鱼茄子炖蚬子、水煮毛蚬子。还有黄鱼面，面韧、鱼鲜、汤好喝，醒酒！菜价有点小贵。适合朋友小聚和品尝大连特色私房菜的地方。

地址： 大连市中山区学士街121号（学士街和新柳街交汇）

吉利菜馆

非常不起眼的小馆子，饭菜味道确实好。以前可是非常牛逼的，感觉现在菜价有点亲民了。传说中的炖大鲅鱼，确实过瘾。烹炸大虾仁、海胆豆腐、炒饼丝子、尖椒豆腐皮、黄瓜猪头肉、火爆大头菜、肉丝炒海蜇、菠菜蚬子粉条、炒海蛎子，各种海鲜家常菜，吃着舒服。

地址：大连市中山区人民路文园酒店后身

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