三叔公介绍：西班牙海鲜饭料多好吃，卖相又很吸引人，是很多人的至爱。把握几个重点，就可以煮出好吃又上的了台面的西班牙海鲜饭Paella。
需要食材
- 番红花
- 15朵，压碎
- 大鸡腿去骨，切小块
- 1根
- 大虾，剥皮
- 5-6只
- 透抽，轮切
- 1只
- 香肠，剥皮弄碎
- 2根
- 大蒜，切碎
- 2瓣
- 盐、黑胡椒
- 适量
- 橄榄油
- 适量
- 匈牙利红椒粉 PAPRIKA
- 1小匙
- 小蕃茄，对切
- 10粒
- 洋葱碎
- 100g
- 鸡高汤约米重量3倍
- 1000CC
- 米
- 2杯
- 红甜椒切片
- 半个
- 蛤蜊
- 一些
做法步骤
1.
将番红花泡热水50CC，至少15分钟
2.
将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过
3.
平底锅以橄榄油加热，将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。
4.
将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内，炒至洋葱变软。
5.
加入米﹑红甜椒
6.
倒入番红花和煮滚的鸡汤，转大火煮滚。
7.
加入盐和胡椒调味，就不再搅拌，维持大火，让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁，约需12-15分钟。
8.
转小火，摆上虾子﹑蛤蜊，不要拌动。等到蛤蜊打开，约需5-10分钟
9.
再转大火1-2分钟以产生锅巴。
10.
熄火，盖上锅盖或锡箔纸，静置5分钟
11.
静置完就可上桌。
12.
这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些，但是也是湿润不干，好吃。
