主料：面粉（中筋）
辅料：葱、盐、食用油
做法：
1、将适量面粉放入盆中，在一半面粉里分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再将另一半面粉加适量凉水搅拌成絮状，待面絮稍凉后，揉成面团，蒙上保鲜膜放一旁饧面30分钟左右，将香葱洗净切碎备用；
2、将饧好的面团反复揉按至表面光滑，分成若干个大小均匀的小面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花，卷成圆筒形，捏住圆筒的两端，朝相反方向拧几下，然后将一端立到桌面上，用手按扁，擀成薄饼，按照这个方法分别将所有面团擀成薄饼，在饼坯上均匀的抹上适量食用油，进行十分钟饧面；
3、取平底锅，倒入少量油，待油温四成热时，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可出锅。
小提示：
烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼皮脆、内软，口感很好。
