干锅辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：1)准备好所有的食材。

2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。

6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。

10)炒至五花肉上色。

11)放入切片的大白菜翻炒。

12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。

14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

【菠菜炒鸡蛋】

食材

菠菜、鸡蛋、盐、味精

做法

1、菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用

2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右，攥干水分备用

3、锅中加适量的植物油将鸡蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入盐和味精翻炒均匀即可

烧豆腐

做法：

1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块

2、五花肉洗净切成薄片

3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色

4、锅内留底油，把五花肉炒至变色

5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水

6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味

7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可

麻辣豚肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。

做法：1、前腿肉先切成片，再切成丝。

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。

爆炒章鱼足

做法

1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻。

2.切成薄片，焯水十几秒，捞出过凉水备用。

3.胡萝卜切片，青椒撕成小块，二条青切小段。

4.锅内倒油烧热，放入配菜煸炒出香味。

5.然后倒入章鱼足快速翻炒。

6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒，整个翻炒过程不要超过两分钟。

7.翻炒均匀盛盘就好了