突然家里来客不想去饭店,做的几道家常菜招待,客人都直夸好吃

农家乐美食 1554051834

糖醋排骨

4道美味又健康的家常菜,吃一口就让人念念不忘!孩子多吃两碗饭

食材:小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、?老抽?半汤匙、?香醋?三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、?芝麻?半茶匙?

做法:

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

小诀窍:

1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

白灼金针菇

4道美味又健康的家常菜,吃一口就让人念念不忘!孩子多吃两碗饭

食材:金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

做法

1、将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。锅中煮水,水开后,放入金针菇煮3分钟。将煮好的金针菇捞出装盘。起锅,倒入半小碗水。加入生抽与酱油,小火烹煮。烧开后淋于盘内的金针菇之上。将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。内坐油,烧至7成热,淋于金针菇上即可。

茶树菇烧排骨

家庭必备的几道家常美食,好吃特别美味,大人孩子都喜欢吃

食材:排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1.排骨焯水,倒少许油,热锅凉油爆香葱姜辣椒,倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2.加入生抽,老抽,耗油后再加入开水烧开,加入桂皮一段八角俩,冰糖适量。

3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇,加盐和鸡精,小火再闷烧20分钟,收汁子出锅。

芦笋炒腊肠

家庭必备的几道家常美食,好吃特别美味,大人孩子都喜欢吃

食材:芦笋1把;香肠1根;姜丝适量;蒜末适量;盐适量;鸡精少许;清水少许

做法

1、腊肠一根,用温水洗净,上蒸锅蒸熟。切片。洗净芦笋。切滚刀。

2、水烧开,放少许盐,倒入芦笋焯烫。捞出放凉水中浸泡。起油锅,放姜丝蒜末。倒入腊肠。倒入芦笋。

3、加少许清水,少许盐和鸡精调味,翻炒均匀。盛盘。

蚝油茭白肉片

不费时的几道家常美食,出锅香喷喷的很有食欲,美味可口家常必备

食材:猪前腿肉1块、茭白4根、生姜1小块、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、生粉;

做法

1.所有材料洗净,将茭白切片(任何你喜欢的形状都行,厚薄要适中,太厚不进味儿,太薄易碎)

准备一锅开水,下茭白片,2分钟左右即可捞起,沥干水,备用

2.等待水开的时候,将猪肉切成片,加1勺料酒,1/3勺酱油(我用的老抽),少许黑胡椒粉,少许生粉,和肉片混合,抓匀,腌制10分钟左右;生姜切片

3.先将锅烧热,再倒入冷油,同时下姜片,肉片,滑炒;待肉片变色后,下入茭白,翻炒

4.待茭白的水分炒得差不多时,加盐调味,起锅前加入1勺蚝油,翻炒均匀即可

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