一种对人类健康构成严重威胁的疾病正引起全球注意，激发人类的应对措施。如果任其发展，会导致失明或者截肢，也可能引发致命的突发心脏病，甚至癌症。研究发现各种致命疾病的根源是高血糖。正常情况下，身体的血糖指数只发生轻微变动。然而，如果患有高血糖，血糖指数会猛然上涨。

来看一组2018年的全球糖尿病数据

（数据基数包含所有20岁——79岁男女人群）

全球约4.25亿成人患糖尿病，患病率大约为8.8%；预计到2045年，糖尿病患者可能达到6.29亿，患病率会达到9.9%；

女性糖尿病患病率约为8.4%，男性患病率约为9.1%，男性糖尿病患者比女性糖尿病患者多1710万，不论男性还是女性，均在65～79岁糖尿病患病率最高；

全球约有2.124亿成人糖尿病患者(约一半患者)没有得到诊断。其中84.5%在低收入和中等收入国家，即使在高收入国家，37.3%的糖尿病患者也没有得到诊断；

糖尿病患者数量最多的前10个国家分别是：中国、印度、美国、巴西、墨西哥、印度尼西亚、俄罗斯、埃及、德国、巴基斯坦。其中中国的糖尿病患者数量达到了1.343亿，其中20岁～79岁的糖尿病患者数量达到了1.144亿，占85%。也就是说，20岁之前的糖尿病患者占到了总患病人数的15%，接近2000万人；全球儿童和青少年一型糖尿病患者数量为110.7万人，排在前三位的是美国、印度和巴西，中国排在第四。

医学对高血糖带来的害处已经忽略了很长时间，不能再等下去了，因为它严重损害着人们的健康。研究表明，仅仅在总人口仅1.26亿的日本，就有超过1400万人患有高血糖，患病比例已经接近12%；

在对付这个人类健康杀手的问题上，一向变态的日本人既严谨又乐观：严谨的是数据的详实，乐观的是数据的结果。令小编我看完都替一众糖尿病患者笑出了声音。

不过这些详实的数据真是太可怕了……问题是：在常规体检中，这些人在空腹状态下血糖指数全部都处于正常值。

在普通医疗检查中发现，这种情况甚至发生在看似健康的人身上：

——你患上了高血糖。

——什么？真的吗？

甚至还出现在身材苗条的女生身上：

——你患上了高血糖。

——老实说，我很惊讶。

高血糖标准而完整的医学术语应该是“餐后高血糖”。

换言之，就是在进食后血糖值偏高。在日本，这项由专业顶尖机构参与的实验中，空腹血糖并未超标的志愿者们每个人都会进食两个饭团，还有果汁和蔬菜汁。

在进餐后一个小时，对他们进行血糖值测量。一个人进食后血糖值上升是很正常的事情，但是如果比140高，就能判定为高血糖。

进餐之前，这位20多岁的女性血糖值为82，进餐一个小时后，就变成了110，没有高血糖；这个身材健硕的男性也只有27岁，进餐之前，他的血糖值为97，进餐之后，血糖值立刻升到233，比140的标准高出不少。

等等，等等！这是怎么回事？

小编记得空腹血糖浓度的正常值范围是3.6mmol/L-6.1mmol/L，即使有一些人种和区域差异，也不至于这么离谱吧？

好了，这并不怪你。我们一般人并不具备生物化学和医学专业知识，有些化学元素的单位比较令人头疼，说点人话科普一下你就明白了：

一般来说血糖浓度的计量方式有两种：

第一种是：毫克/分升（mg/dL）

第二种是：毫摩尔/升（mmol/L）

两种计量方式的换算方法:

这两个血糖浓度单位可以相互转换，转换系数是18，由mmol/L转换成mg/dL需乘以18；反之由mg/dL转换成mmol/L需除以18。

即：1mmol/L=18mg/dL（注意：此单位的换算关系仅仅适用于血糖浓度）。

原来，这项实验中的血糖浓度值是以mg/dL为单位表述的，把它们除以18，就OK了。

那么，我们如何来防止餐后血糖值的急速升高呢？

这个27岁的男性同意采取一些措施降低餐后血糖，他正在尝试着新的进食方式。让我们看看他的晚饭：豆芽炒牛肉、炸鸡还有生鱼片，他还吃了一整碗米饭，他的食量很大。

现在，他那让人担忧的血糖值怎么样了呢？

在他之前的检查里，在进食一小时后，血糖值升高到了233，这次呢？

太棒了，123！低于140的标准，没有高血糖了。

他究竟做了什么？

这项实验的核心意义，其实是一个关于不同食物之间怎样的进食顺序可以治疗高血糖的调查。

据说，在进食米饭之前，先进食蔬菜，可以防止血糖上升。

当我们进食蔬菜时，里面的膳食纤维会覆盖肠道表面，像一堵墙一样。然后肠道会逐渐吸收稍后进入的葡萄糖。事实上，除了蔬菜，还有其它食物可以在进食米饭前进食，帮助抑制血糖值上升。

这项实验调查了米饭到达肠道需要多少时间，研究员们会检查，如果先吃米饭会有什么效果？大约要30分钟，一半的米饭就能到达肠道。然而，如果在吃米饭之前先吃其他东西，时间就会延长到80分钟，将近3倍的时间！！！

如果米饭花费更长时间到达肠道，葡萄糖的吸收也会减慢，这样一来便可抑制血糖浓度的突然上升。

牛排也同样具有延缓米饭到达肠道时间的作用。

这样吃的意义在于，肉类含有脂肪和蛋白质，当这些物质输送到肠道时，肠道会分泌一种被称为肠降血糖素的激素。

别急，还得继续科普一下：

关于“肠降血糖素”，是一种“肠促胰液肽粗制品中所含的刺激胰岛素分泌的因子”。是不是很绕口，没关系，你只要知道它的作用是“在血糖升高情况下有刺激胰岛素分泌的作用”就可以了。

这样一来，胃部和肠道的蠕动就会减缓。如果在米饭前先吃牛排，葡萄糖的吸收也会更趋缓和。血糖浓度上升的速度自然就被抑制了。

这个实验是不是很具有说服力？它似乎解决了吃米饭就会令血糖快速升高的难题，让患有餐后高血糖的亚洲人不再那么忌惮米饭，因为那实在有些残忍。

如果你也对这个实验感兴趣，不妨按照实验中的方法试验一下，来测试下自己的餐后血糖浓度。

家因健康，有责任有态度。