肉末粉条

准备食材：粉条一把、猪肉150g、老干妈一汤匙、食用油适量、食用盐适量、香葱一段、姜片一片、大蒜两瓣、酱油一汤匙、料酒一汤匙

制作步骤：

1、将粉条提前使用开水浸泡，烫到粉条变软之后，我们再添加一些冷水下锅，温水浸泡一道两个小时，这样的粉条口感特别好，而且不容易粘连，浸泡完成之后，我们将其剪成心仪的长度。猪肉剁成碎末，葱切碎成葱花，生姜切制成末，大蒜的话则是切制成片状。

2、起锅热油，而后放葱姜蒜爆炒出香，再加肉末小火进行煸炒，肉末炒散并且变成白色之后，我们放老干妈下锅炒匀，再淋一些料酒与酱油，给肉末上色并去腥。

3、将粉条甩一下水分，而后下锅加食盐与清水，一起烧煮开来，粉条入味变软之后，我们加葱花炒匀，菜品就可以盛出了。

五彩鸡丁

用料：

鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末

做法：

1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。

2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料。

3、倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了。

土豆烧鸡翅

主料：鸡翅 (8-10个)、土豆 (2个)、青红椒 (各1个)

调料：葱姜 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)、香叶 (适量)、生抽 (适量)、料酒 (适量)、油盐 (适量)

做法：

1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

2、将腌制好的鸡翅放入;将两面煎至金黄;加入适量的料酒和生抽，翻炒一下;加入适量的水加盖煮上五分钟;

3、再捞出大料;加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟;加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可。

小窍门：

1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;

2. 加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间); 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀， 青红椒变色后盛出即可。

回锅肉

用料：

五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根

做法：

1、五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段。

2、锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好。