西南经济报讯（首席记者 陈佳 摄影记者 唐鹏） 5月4日，重庆一家名叫“重庆伙一家火锅店”推出的1元吃火锅引发网友关注与好奇。西南经济报记者从该火锅店老板获悉，一个人不到3元就能吃饱。五一假期4天里，该火锅店共卖出了50000桌火锅（包括荤素菜品）。
在网络视频中，火锅店门口前，有不少食客排队等餐（吃火锅），人头攒动。据该网络视频显示，伙一家火锅店推出廉价火锅后，除了全国各地游客以外，还有附近的居民也前来就餐。有网友表示，“价格比其它火锅店还便宜，不可思议。”
西南经济报记者了解到，该火锅店位于重庆市沙坪坝区土湾188号附3-4号。火锅店老板胡光东告诉西南经济报记者，今年五一假期4天里，全国各地游客数量大概几十万人次，共卖出了50000桌火锅（包括荤素菜品）。除了游客以外，附近工地的工人、上班族也会来火锅店用餐。
据介绍，2018年的春节前，重庆伙一家火锅店筹划推出了1元吃火锅，所有的火锅菜都盛在大小不一的三种陶瓷盘中，并放在店内的厨房里供食客选取。价格也很简单明了：1元可吃火锅（三人3元钱，相当于每人1元。），米饭则无限供应，食客只需花3元就能吃饱。笔者看到，萝卜、芋儿粉、井水豆芽、虾饺、发鱿鱼、绿色毛肚等火锅菜总计6个荤素品种。胡光东说。
而对于低廉的火锅以及荤素菜品价格，胡光东称，“我们是民营企业，这个价格肯定是亏损的，我们走亲民路线，（餐品）价低值不低。”
胡光东称，让食客最低3元就能吃饱的“火锅菜”火锅店，主要是想满足日益增长的游客就餐需求，本来并没有利润，仅五一节前三天就卖出28000多盘荤素菜，加上增派出了服务及工作人员600人，初步估算为亏损。每天亏15万，五一假期4天一共亏损60万。
“我们伙一家火锅店走平民经济路线，不许赚钱，蔬菜及肉类都要新鲜，让来火锅店的食客，最低3元就能吃饱。”虽然亏损，但胡光东表示，他们团队的付出是值得的，至少在市民的心里做了一个很好的民生广告。
