香喷喷的几道家常菜，开胃下饭，美味简单，清淡营养又解馋，大人孩子都爱吃，喜欢这几道家常美食的朋友们，您也动手试试吧！

下饭菜豆角炒肉沫

食材：

豆角500克；猪肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大葱大蒜适量；生抽1勺；糖1勺；老抽适量；淀粉1勺；料酒1勺；盐适量；植物油适量、鸡精适量

做法：

1.猪肉碎里加入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。

2.豆角切成丁，葱切葱花；蒜切沫；小米椒切成丁。

3.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，然后盛出备用。

4.锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。

5.把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。

6.豆角炒熟之后加入之前炒好的肉沫，加适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。

腊肉炒蒜苔

食材：蒜苔、腊肉、盐、鸡精、干辣椒、郫县豆瓣、胡椒粉

做法：

1.蒜苔掐头去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。

2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。

3.炒锅放火上，不要放油。

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。

8.至水分收干即可起锅。

茭白炒肉丝

食材：茭白；猪瘦肉；尖椒（可不加）；红尖椒（可不加）；小葱；姜；蒜；

配料：食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；

做法：

1肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；

2.锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；

3.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒丝；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可。

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