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空心菜，大家应该不会陌生，是我们生活中常见的蔬菜，不管是绿叶还是叶梗都可以食用，简单的烹饪都很美味。
它还是蔬菜中的“绿色精灵”，还有很高的叶绿素，能帮助克制机体内部的感染，不仅可以润肤美容，还能预防口臭、汗味等异味，还含有丰富的钙质和维生素，常吃可以增强体质，防病抗病。
平常我们都吃空心菜叶比较多，其实菜梗做好了更下饭，下面分享一道豉香空心菜梗给大家，做法简单，超级美味，用来配米饭吃再合适不过了，脆嫩爽口，一大盘都不够吃。
豉香空心菜
配料:
空心菜适量、豆豉适量、红辣椒2～3个、大蒜籽3～4瓣、食用油适量、盐适量、生抽少量
烹饪步骤:
1.将空心菜叶子去除，老的部分掐掉，然后用清水洗净
2.将洗好的空心菜杆用刀切好备用
3.将豆豉洗净，大蒜籽用刀拍扁，红辣椒切好备用
4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味
5.将空心菜倒入锅中，大火翻炒至断生
6.加入适量的盐和生抽，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
7.装盘，一道可口又下饭的菜菜就做好了
菜谱小贴士: 选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感
来源： 香哈菜谱
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