百吃不厌的蒜蓉空心菜
用料
空心菜1把；蒜5瓣；红椒半根；生抽半勺勺；盐2克
做法
准备食材，空心菜去掉后面硬硬的杆茎，留下上面比较嫩的茎叶，摘洗干净控水备用，蒜瓣切碎，红肉椒切小粒备用。
起锅热油，油热倒入一半的蒜末爆香。
再下入空心菜大火快速炒制变色变软
放入剩余的蒜末和红椒，加半勺生抽和少量的盐翻炒均匀，关火出锅（也可以不加生抽，原味的青菜很鲜美）
出锅装盘，颜色鲜艳，质地脆嫩，非常好吃
虾酱空心菜
用料
空心菜1把；虾酱2勺；大蒜3瓣；蚝油1勺；花椒10来粒；食用油克
做法
洗净空心菜，控干切段。大蒜剥皮切片。备用
开火烧干无水的炒菜锅中放入少许油，小火稍热放入花椒爆香后将花椒去除。
低温热锅中放入虾酱、蚝油小火慢炒将虾酱及蚝油搅拌均匀炒出香味
开至中大火放入空心菜翻炒均匀不用太长时间空心菜就熟了下蒜片装盘即可～
清炒空心菜
用料
空心菜把；猪油；盐
做法
猪油是用背膘熬的。空心菜洗干净，切成整齐均匀的段，菜叶放下面，菜梗放上面，或者分开盛放。
猪油烧热，分批下入空心菜，先下菜梗，都被油炒到后再下菜叶，因为菜叶很快就熟了。
加入盐翻炒均匀即可。
