南方人称土豆为「洋芋」，北方人习惯称之为「马铃薯或者土豆」，土豆是一种含淀粉较高的食物，同时也有丰富的维生素B群和蛋白质，在四川的土豆从初冬开始种植，差不多到来年的三四月份盛产，因其容易储存又是一年两次盛产，所以一年四季都有，价钱自然也不贵，是我们餐桌上营养又平价的食物。
土豆是一种非常百搭的食材，就以日常烹饪来讲，最常吃的就是炒土豆丝、土豆泥、咖喱鸡、炸洋芋，做法非常的多，但是各有各的味儿，简单易做又好吃。而我今天要分享的是「土豆烧五花」算是南北方都比较喜爱的家常菜，今天还搭配了一款绿色菜四季豆，也是常年都有的菜，拿来当便当也很不错。土豆这样做香死了，吃了都说好吃，下酒又下饭，一天不吃就馋得慌。
土豆还是一款比较平易近人的菜，无论煎炸、烧烤、炖煮，都非常适合。土豆既能做花旁边的绿叶，也能做绿叶旁边光彩夺目的花，它总能恰如其分的扮演好自己的角色。烧土豆也是要讲究技巧的，土豆也要切得大一些，一口吃不下要两口这种，第二个注意的，就是先要将五花肉烧到七八分熟时，再搁土豆，免得土豆块成了土豆羮了。土豆和它天生一对，放在一起简单一炖太美味了！老人孩子都爱吃！
【土豆豆角烧五花肉】
食材：300克五花肉，土豆1个，豆角1把，生抽2勺，酱油1勺，盐适量，冰糖10g，姜1块；
制作流程：
1、将新鲜的五花肉切成合适的块状，土豆削去皮，切成两口才能吃下的大块，豆角掐去去筋脉再摘成小指长的小段，生姜切成片。
2、锅烧的热热的，再倒一些些底油，放入姜片炒出香气气。
3、然后放入五花肉块，煸炒至变外皮有些焦黄，再放入生抽酱油调点味儿，上些色。
4、然后倒入刚刚淹过五花肉的滚开水，火开到最大烧滚来，再开成小火炖个30分钟，具体的时间还是要看肉的大小厚薄哈。
5、肉少的软软糯糯之后，再把土豆搁进去、还有豆角也放进去，用锅炒几下，再放些盐调味，继续炖个10分钟，炖的过程中如果水量不足，要适当加些热水，不能用冷水哈，冷水会延长烧至时间并且影响口感。
6、待土豆豆角炖好以后，加入冰糖提鲜并且帮助收汁，汤汁收好就能出锅了。
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