土豆，也叫马铃薯，草本植物，生长在土地下面。和小麦、稻谷和玉米一起，常见的粮食作物。农村种植广泛，形状扁平，类似一块大的鹅卵石。土豆并不是中国的，从外国引进的，非常容易种植。北方是我国种植土豆面积最广的地区。
生活中，菜市场可以轻松的买到。土豆有两种颜色，黑色和黄色，黑色的土豆花青素高一些，花青素有很强的抗氧化性。之所以颜色不同，因为里面含有的色素有差异。很多人看到黑色的土豆，不愿意吃，这是不对的观念。
相比于苹果，土豆中维生素c的含量是苹果的五倍，粮食作物中，维生素含量最高，每天1个土豆，胜吃10个苹果。土豆富含淀粉，可以治疗饥饿。热量低，不会引起上火发炎。土豆不含脂肪，吃了不会发胖，女性人士非常青睐，常吃土豆，身材不走形。
土豆有三个重大的功效。
1.预防便秘腹泻
土豆的淀粉特殊，在小肠中不会被酶解。人的肠道吸收这种淀粉的时候，可以帮助肠道的细菌维持平衡。这样的话不会造成便秘和腹泻，对于人体的肠道有很好的保健作用。
2.降血脂，降血糖
常吃土豆的话，不会造成三高。因为土豆的淀粉在体内消化很缓慢，有利于人体的胰岛素充分吸收。所以可以让血液中不会有太多的血糖血脂。土豆的微量元素，高钾低钠，其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的。可以降低血压，高血压的人建议吃土豆，有益身体。
3.减肥瘦身
土豆不含脂肪，吃过土豆的人都知道土豆是没有油性的。这种看上去干净清爽的食物，对于瘦身保健很有效。因为土豆含有的淀粉是一种类似于溶解性纤维的东西，爱美人士非常青睐。
现在的生活中，土豆随处可见，多了解土豆知识。常吃土豆，健康生活每一天。
