番茄闷牛腩

食材：牛腩，番茄，生姜，大蒜大葱，干辣椒，八角，花椒，食用油，食用盐，生抽，料酒，鸡精。

1：首先我们把生姜去皮清洗干净之后，切成片放入碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成片放入碗中备用，大葱清洗干净之后，切成葱末放入碗中备用，干辣椒切成圈备用。

2：番茄清洗干净之后，在番茄表面划上十字刀，然后放入热水中泡两分钟，用热水烫过之后，番茄的皮就很容易去掉了，接着我们再把番茄切成小块放入碗中备用。

3：牛腩清洗干净之后，再切成大小均匀的块状，切好之后，放入清水中浸泡半个小时，把牛腩里面的血水浸泡出来之后，从水中捞出沥干水分，接着锅中倒入适量的清水，然后倒入适量的料酒和生姜片，然后再把牛腩放入锅中，用大火将锅中的牛腩煮出浮沫之后，就可以把牛腩从锅中捞出来，清洗干净再沥干水分放入碗中备用。

4：锅中倒入适量的食用油，把锅中的油烧热之后，再把生姜，大蒜放入锅中用小火翻炒出香味。炒出香味之后，再把花椒，八角，干辣椒，葱末倒入锅中，继续用小火翻炒出香味。

5：接着我们再把牛腩放入锅中，继续翻炒均匀，用大火大概翻炒2分钟之后，我们在锅中加入适量的料酒，生抽，白糖继续用大火，翻炒至让牛腩翻炒至上色，过一遍凉水，然后我们在锅中加入适量的热水，然后用大火把锅中的水继续煮开之后，再把大火转换成小火继续煮半小时左右。

6：等锅中的牛肉煮好之后，我们再把番茄倒入锅中，再往锅中加入少量的热水，然后用大火继续炖煮一个小时左右，等锅中的汤汁煮得只剩下一半之后，就换成小火继续煮20分钟左右，等锅中的汤汁快煮干的时候，再加入适量的食用盐和鸡精搅拌均匀之后就可以起锅装盘了。

橙汁烧鸡

食材：鸡琵琶腿三个；红椒半个；青椒半个；葱段；姜片适量

做法

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时

3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块

4、鸡肉变色后，把火调小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火炖

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒

8、翻炒片刻就可以盛盘了

香芹虾仁

做法

1.香芹去叶切成段，用水焯一下，备用

2.虾洗干净，去掉头，尾，壳

3.辣椒，蒜，葱，姜，切好备用

4.在锅中倒入适量的油烧开

5.虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和耗油

6.最后放入香芹，辣椒，葱，翻炒，香芹炒熟即可出锅