看到很多自制红豆沙的教程，都无一例外地用到“炒豆沙”这个程序，人为地增加了步骤，繁琐不说，也很浪费时间。
小时候，妈妈每年的年底都要自己蒸豆沙包，豆沙也是自己做。先把红豆泡好，然后加水煮至豆子熟烂，用勺子一压就好，从来没见妈妈炒过豆沙。只要把煮豆子的水量掌握好，完全可以不用再通过炒来达到降低水份的效果。
能简单，不要复杂化。
【免炒红豆沙】
原料：
红豆250克、白糖50克、水适量
做法：
1、红豆洗净，加清水泡发2－3小时。
2、把泡好的红豆放入电压力锅，加入清水，水量掌握在一个手指指节的高度，也就是跟用压力锅煮米饭一样的水量。待锅自然排气完毕，你会发现不仅豆子熟烂，而且锅里没有多余的水。
3、把煮好的红豆放入料理机，撒上白糖，加适量纯净水，启动机器，打成泥状即可。
是不是特别简单呢？而且更重要的是，省时省力。做好的红豆沙可以用来做豆包、面包、汤圆、驴打滚儿等等好多美食，甚至可以直接装碗用勺挖着吃。
小贴士：
1、掌握好煮红豆的水量是个关键，水量高度（从红豆顶部开始计）以一个手指指节为度，可以略高。
2、我用的白糖量较少，因为不喜过甜，您可以根据自己的喜好增加用量。
3、一次用不完的红豆沙，可以装保鲜盒冷冻，食用时提前拿出来解冻就好。
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