广西省的贺州市有474位长寿老人，被称为“长寿之乡”

1913年出生的黄国枚奶奶已经105岁了，如今已是五代同堂。有一种“长寿美食”黄奶奶每天都会吃，已经吃了将近一个世纪。

长寿之乡发现的厚肠胃、补脾气的长寿法宝就是芋头。芋头是补虚健脾胃的佳品，可以长期食用，帮助您固护脾胃之气，有益长寿健康。

本文指导专家：

杨晋翔 北京中医药大学原副院长

于康 北京协和医院临床营养科主任 主任医师

吃红薯，不如吃芋头

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中，益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

芋头和红薯都能健脾胃

芋头偏于益气健脾，还润肠通便

而红薯润肠通便比芋头强

临床有一位萎缩性胃炎的病人，还伴有肠化，有一段时间，他经常反复吃红薯，量也比较多，最后造成症状越来越重，表现出胃胀、打嗝儿、不想吃东西、干呕。

专家告诉我们，红薯虽能健脾胃，但不能天天吃，越是脾胃虚弱，胃肠不好的人，越不能多吃红薯。

红薯里含有一种氧化酶，会在人体胃肠道分泌大量的二氧化碳气体，多吃会引起肚子胀、打嗝；红薯含糖比较多，常吃容易引起反酸烧心。

吃土豆，不如吃芋头

于康教授提醒：膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

不可溶性膳食纤维：例如红薯、韭菜等 可加快肠道蠕动，增加食物通过消化道的速率，利于排便，且可预防某些癌症的发生。

但对于肠道功能弱的人，容易引起胀气，老年人喝水少的，反而排便不畅。

可溶性膳食纤维 ： 可减缓消化速度和最快排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可帮助降低血糖和胆固醇。

芋头和土豆都可以代替主食食用，两者都富含钾离子，有助于调节心肌稳定性，降低血压。

并且芋头富含可溶性膳食纤维，其含量是粳米白面的4倍！有助于延缓餐后血糖升高，并帮助减少胆固醇，保护心脑血管。

芋头这样吃最营养

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头为碱性食品，可用来防治胃酸过多，还能美容养颜、乌黑头发。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。

4、芋头富含芋头多糖，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

注意：

1、常温下可保存3-4天，冷却后建议立即放入冷藏。放冷藏可保存5天左右。

2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、生芋有小毒，食时必须熟透。

芋头美味又营养，还有这么多功效

趁现在上市，赶紧吃起来吧~