卤肉我们大家都很喜欢吃，一般都是从外面买，因为外面买的比自家做的好吃。外面卖的为啥比自己家做的好吃呢？一位卖卤肉的老板娘跟我透露卤肉店老板透露，不管卤什么肉，这4种香料不能不加，要不然卤肉不入味还不香！
首先八角，八角也叫做茴香或者是大料，烧菜煲汤的时候经常会用到的，是我们常用的调味料之一，一般炖菜卤肉的时候都要放上几个，而且卤肉的时候放效果最好，加上几个八角味道会更香，但也不宜多加，凡事都要讲个度，一般就八颗足以。
其次陈皮，其实也就是大家晾干调味的橘子皮，一般卤料制作都需要用到这玩意，不过添加不用太多，具体的量还是要看卤料汁去把控。
还有一种香料就是桂皮，这是大家都知道的香料，生活中也是经常可以见到，很多菜品烹饪时，都会用到这玩意。
最后加上一些丁香会让卤肉闻起来清香怡人，丁香叶分为公母两种，卤肉中还是公丁香会好一点，而且还可以为卤水起到防腐的作用。
