要说现在什么蔬菜是人们离不开的，那土豆一定是当之无愧的，土豆是我们餐桌上出现频次最多的一道菜，好像我们吃土豆怎么都吃不腻一样，土豆的热量低，非常适合减肥的人用来当做主食吃，土豆的营养丰富，甚至有吃一个土豆胜过十个苹果的说法，土豆真的有那么神奇吗？
地豆里含有很多食物都缺乏的维生素C和胡萝卜素，虽然苹果中的维生素C含量也是比较高的，但是远不能和土豆含维生素的量相比，土豆中的维生素C含量比苹果要多上10倍左右，所以吃一个土豆相当于吃10个苹果的这个说法并非是空穴来风。
除了维生素C的含量丰富，多吃土豆，还有以下几个好处。
1、降血糖、血脂
土豆中的淀粉含量丰富，其中就有一种叫抗性淀粉的淀粉，这种物质在人体中是比较难被分解的，所以它会比较难消化，这样就会阻碍人体对于糖分的吸收，所以人体血糖的成分就会有所下降，这就起到了降血糖、血脂的作用了。
2、减肥
抗性淀粉这种物质比较像溶解性纤维物质，这种物质在减肥瘦身上的效果比较好，所以减肥的人可以每天将土豆当主食吃，记住，一定不能是将它当菜吃，那样是没有什么减肥效果的。
3、降压
土豆钾元素含量非常丰富，在众多蔬菜中也算脱颖而出，钾元素对降压是一种有效成分，血压高的人群可以多吃土豆，帮身体起到一个降压的辅助作用。
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