这个广西红树林的海鸭蛋，一戳就流油，引起人们极大的好奇，在央视“曝光”之后，更受到大家的关注，人们对是否真正的海鸭深感好奇，都想一探究竟！

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流油的海鸭蛋

就在今年国庆节，我和小伙伴们到广西旅游，当然不忘去慕名以久的广西北部湾红树林探个虚实！

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几十公里的红树林海岸线

走近北部湾，好不容易找到海鸭蛋养殖户的所在，只看到连绵几十公里的海岸线，这是一个国家海洋自然保护区，成片成片的红树林，特别壮观，被称为北部湾红树林自然保护区，这里生物多样，水质优良！

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在海边的鸭子

在海边，我们看到了这些世代养鸭的鸭农，他们常年生活在海边，每天早上将鸭子赶到海里，让鸭子自然觅食，晚上鸭子自己回来下蛋，鸭子吃海滩和树林下的小鱼小虾为生，特别是退潮之后，海滩上到处是天然的饵料。，每一只鸭子都吃的肥美健壮，蹒跚走路的样子，特别可爱！

好山好水养好鸭，这么肥美的海滩，自然能养出健硕优质的鸭子，生出个大品优的海鸭蛋！

但是是怎么做到一戳就流油呢？带着疑问，我们与鸭农聊天后才得知，海鸭蛋要做得好，除了原头品质要好之后，还最少要经过三道严格的工序！

第一步：挑蛋

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在腌蛋之前，鸭农每要按大小，外观，轻重对鸭蛋进行分类，挑出个小，外观破损，颜色不好的蛋。将品质好的蛋，放在15度以内的库房，待一定数量后再一起进行腌制。

第二步：腌蛋

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海鸭蛋腌制的过程中只用红泥、海盐、水进行腌制，静置腌制22-28天左右，让盐分充分融入鸭蛋，不用添加任何添加剂，保留蛋的纯正，让盐、鸭蛋，红泥中的矿物质充分作用。

第三步：烤蛋

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这是海鸭蛋最重要一个步骤，腌制好的海鸭蛋，需要在130°高温中烘烤5小时，烤熟的同时也能高温杀菌。传统做法是以柴火高温烘烤杀菌，烤出的海鸭蛋充分出油，蛋白Q弹，蛋黄沙软。

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这样制作好的海鸭蛋，盐与蛋黄充分盐解，鸭蛋中富含铁、钾、碘、钙、磷、硒等8余种对人体有益微量元素和维生素，堪称“蛋中极品”！一戳就流油，吃起来沙沙的，特别美味，咸淡适宜，开胃又下饭，适合拌饭，拌粥吃。

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冬天没有胃口时，来一枚海鸭蛋，即开胃，又营养，让生活更有滋味！想吃的朋友点击下面的卡片就可以吃到了。