花菇番茄烩肥牛
食材
肥牛卷150g 上等花菇100g 番茄2个 姜片2片 番茄酱适量 盐适量 鸡精适量
做法
1、肥牛卷准备好
2、花菇提前用水泡发，划十字纹以便入味
3、番茄切片
4、下油，爆香姜片
5、下番茄，炒出汤汁
6、加入花菇，加入一碗水，小火炖煮15分钟
7、加入肥牛，盐、鸡精，水开后即关火。（喜欢味道浓郁的，可以酌量加入番茄酱）
8、出锅装盘，撒上少许葱花
酱汁脆香豆腐
材料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
做法：
1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；
2.炸到像这样子。捞出备用；
3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；
4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；
5.煸到干香，捞出备用；
6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；
7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水；
8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。
糟汁小炒肉
材料：
五花肉、葱段、姜片、尖椒、香遭汁、盐、酱油
做法：
1.带皮的猪软五花肉处理干净，切成片。
2.起锅烧油，放入肉片，用大火炒至断生。
3.放入葱段、姜片、绿尖椒段翻炒几下。
4.烹入香糟汁、盐、酱油，盖上锅盖，煎焖5分钟即可。
