女儿和老公都是无肉不欢的人，牛肉、羊肉、猪肉等在我家餐桌上常见到，即便哪一天没有这些肉类，也会蒸个鱼或者炖个鸡之类的。很多人讲究晚上吃少，最好吃得清淡些，为此我也常劝老公和女儿，可是他们却并不领情，还觉得我好像故意不让他们吃似的，让人好气又好笑。
没办法，我只能专门做些素菜给他们吃喽。我们三口之家，准备晚餐一般都会是四菜一汤，菜全做成素菜，有清炒绿豆芽、清炒豆腐皮、辣椒炒羊血和西红柿炒鸡蛋。将这些菜端上了桌，老公和女儿一见有些不高兴，觉得没有肉呢。不过这些菜清淡也有营养，他们也挑不出毛病。等真正吃起来却吃嗨了，说这些菜吃着还挺舒服的，味道也不错，吃了不给肠胃增加负担，晚上也能轻松得睡觉了，看来以后还是要多吃些素菜呢。看到一顿饭让他们改变了观点，我也挺高兴的。来看看这些菜的做法吧，您晚上也做这些吃吧。
1、清炒绿豆芽
用料：绿豆芽，葱，姜，蒜，油，花椒，五香粉，盐
做法：绿豆芽摘去根部清洗干净，锅中倒入油，放入花椒爆香，倒入葱姜蒜炒香，倒入绿豆芽翻炒均匀，加入五香粉和盐炒匀，加少许醋拌匀出锅即可
2、清炒豆腐皮
用料：豆腐皮，葱，姜，辣椒，油，盐
做法：豆腐皮切成小块，葱切成段，姜切成片，辣椒切成段，锅中倒入油烧热后倒入葱姜和辣椒炒香，倒入豆腐皮翻炒均匀，加盐调味即可
3、辣椒炒羊血
用料：羊血，辣椒，葱，姜，料酒，生抽，盐，油
做法：羊血切成小块，辣椒切成段，葱切成段，姜切成小片，锅中倒入油，将葱姜倒入炒香，加少许水，倒入料酒和生抽，倒入羊血翻炒均匀，加盖炖煮一会儿，放入辣椒段，加盐调味。
4、西红柿炒鸡蛋
用料：西红柿，鸡蛋，油，盐
做法：西红柿洗净去皮切成小块，鸡蛋在碗中打散，锅中倒入油烧热后倒入蛋液翻炒至凝固，用锅铲铲成小块，将鸡蛋块推至锅的一边，底油中倒入西红柿翻炒至出来汤汁，将两煮混合，加盐拌匀即可
5、玉米粥
用料：玉米面，清水
做法：锅中倒入清水开大火烧开；将玉米面倒入一个碗中，加入半碗水用筷子搅拌成不稀不稠的面糊；将面糊倒入锅中，用汤勺搅拌均匀，大火煮开后再转中火煮至汤汁浓稠就好了
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