从前老话讲，没吃过猪肉还没见过猪跑么，对于现在的孩子来说，是吃过猪肉但是没见过猪跑。对于现在的家庭来说，猪肉是十分受欢迎的一类食材。但其实你不知道的是，猪身上“它”才是宝。今天营养师为大家推荐它，猪身上就属它最贵，比牛羊肉还滋补，补脾益胃，冬天要多吃。这就是猪肚。
营养师：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。本草纲目记载，猪肚补虚损，健脾胃治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
爆炒猪肚
配料：
猪肚 300克、柿子椒 一个、花生油 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、精盐 2克、大葱 一段
烹饪步骤：
1.备料
2.猪肚切条备用
3.圆椒洗干净切块，大葱去皮切片，大蒜去皮切片备用
4.锅放油烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味
5.放入猪肚，青椒，生抽，盐，大葱
6.翻炒均匀，即可食用
烹饪小贴士：
1、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
2、猪肚的食用禁忌，猪肚不能和菱角一起吃：容易引发腹痛。猪肚不能和莲子一起吃，容易中毒。
3、营养，美味。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
你学会怎么做了么？
