一碗万能“调料汁”，拌什么凉菜都好吃，春节宴请朋友不用愁了！春节期间，总是会走亲访友，很多人都喜欢在馆子里面去吃，但更多的还是自己在家里做来吃，把自己的拿手菜都做出来吃，凉拌菜是餐桌上比不可少的菜肴，不但做法简单，味道也非常好吃，但很多人不会调凉拌菜的调料，下面分享一道万能凉拌菜调料汁，拌什么凉菜都适用，味道也非常好吃，一碗调料可以做很多道凉拌菜了。
做凉拌菜调料汁，首先就少不了油辣子，做油辣子也是非常重要的，没有做好就会不香还干辣，做油辣子首先准备好辣椒面和芝麻，再把大葱切成段，洋葱切成块，再准备好八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片等。
然后锅里放入菜油，再把备好的香料放进锅里炒，炒得微焦后把香料捞出来，这样香味就炒在了油里面，再把辣椒面和白芝麻放在一个盆里，放一点十三香，再把煎好的油倒在辣椒面盆里，一边倒一边搅拌，油辣子就做好了。
然后就可以拌调料了，碗里放入白糖、盐、生抽、辣椒油、胡椒粉、香油、蒜末，再放一点花生碎或者花生瓣，然后搅拌均匀，调料汁就做好了，然后把准备要做凉菜的食材煮熟，然后捞出来放在盘子里，淋上调料汁就行了，还可以加入一点葱花。
不但可以凉拌蔬菜，还可以做麻辣鸡，把鸡肉煮熟后，摆在盘子里，淋上调料汁，味道也是非常好的，做什么凉拌菜都合适，你会做了吗？
