大量的临床实践证明，糖尿病患者空腹时间太长，血糖化验结果会出现两种情况：一是低于实际指标，容易被误认为血糖控制得很好，二是有些糖尿病患者自身血糖调节极其敏感，饥饿时间一长，会立即调动体内糖原以供急需，导致血糖水平反而比平时高出许多。这两种假象都会误导医生做出不正确的诊断，甚至可能导致病情的恶化。
糖是构成人体重要的生命物质。在日常生活中，人们比较重视血糖过高，即糖尿病的治疗，却往往对低血糖症知之甚少，甚至认为血糖越低越好。这种想法是非常错误的。
事实上对正常人体而言，血糖需要维持在一个相对稳定的范围内，以维持人体正常的生理活动，过低的血糖可对糖尿病患者造成严重的伤害。一次严重的低血糖或由此诱发的心血管事件，可能抵消之前把血糖维持在正常范围所带来的所有益处。
严重低血糖可导致血管收缩、血小板凝集作用增加，诱发心绞痛、心肌梗死，大脑由于缺乏糖提供能量，会造成脑细胞的损害，导致意识障碍、缺血性偏瘫、昏迷甚至死亡。
因此，低血糖比糖尿病本身更危险，尤其是对老年患者来说，低血糖的危害更甚于高血糖。
低血糖患者如何吃？
很多糖尿病患者都有低血糖的经历，但低血糖时该如何选择食物，吃多少量才能既保证能够纠正低血糖，又不至于引起血糖升高太多，是一门学问。
首先说说低血糖时该选择什么样的食物，简而言之，低血糖时要选择那些能够快速升高血糖的食物，如糖水、果汁、蜂蜜、糖块、饼干、米饭或馒头等。尤其是葡萄糖，能够迅速被胃肠道所吸收，使血糖能在短时间内升高，纠正低血糖状态。
值得注意的是，当出现低血糖时，不要吃一些含有很多脂肪或者蛋白质的食物（如冰激凌）。因为脂肪会使胃的排空减慢并且延缓碳水化合物的作用，使血糖不能在短时间内迅速升高，而低血糖的刺激会促使患者继续食用更多的食物，导致接下来的血糖难以控制。
其次说说该吃多少。一般来说，一杯含食糖或葡萄糖15～20克的糖水，一杯果汁或可乐（约300毫升），1～2汤匙蜂蜜，6颗糖块或2块饼干（约重30克）即可。