快手菜，方便简单但是特别好吃！！而且基本不用管，所以特别适合宴客的一道菜。来嘛来嘛！学起来！
食材清单：嫩豆腐一块,调好味的肉馅50g,榨菜（可选）适量,葱花适量,郫县豆瓣酱一勺
烹饪步骤
步骤1
嫩豆腐洗净，从中切一刀。
步骤2
切0.5厘米左右的片。
步骤3
全部码入盘中。
步骤4
热锅冷油小火，炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤5
加入肉馅，肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
步骤6
肉馅炒散。
步骤7
炒好的肉馅铺豆腐上，上锅大火蒸八分钟。
步骤8
出锅撒点葱花！！
步骤9
来一口不？
