文：GSL探美食

这两天去大姨家走亲戚，去之前专门给大姨说，不要弄一些大鱼大肉了，弄一些简单的素菜，凉拌菜之类的就可以了，因为这几天吃的比较腻。本来也想着到那里可以帮她一块弄呢，但是我们到了那里以后，她几乎都快弄好了，当然了也有一些大鱼大肉，不过素菜和凉拌菜之类的还是居多，在吃饭的时候，小编突然，发现一个特别好吃的凉拌菜，用豆腐皮儿做的凉拌菜，非常的解腻开胃，酸辣好吃。吃到这个菜以后，就一直一口一口吃不停，这道菜在饭桌上也非常的受欢迎，不一会儿就见底儿了。

之前也见到过非常多的凉拌菜，但是用豆腐皮儿做的凉拌菜，没想到会那么好吃。等吃完饭以后啊，我就去到大姨身边，让大姨交给我做这个凉拌菜，大姨说这个做法是非常简单好做的，给你一说，一学就会了。这次是真的很开心，又学了一道新菜。所以呀，以后豆腐皮就可以这样做了，解腻开胃，酸辣好吃，而且做法还非常的简单好做。不仅可以，在平常的生活中吃，也可以在宴客的时候当作凉拌菜，也是非常受欢迎的。一起跟着小编来学习一下，凉拌豆腐皮的做法吧。

食材：豆腐皮，胡萝卜，木耳，食盐，香菜，香醋，蒜黄，生抽，香油，辣椒油，鸡精。

第一步，首先要把买来的豆腐皮，用清水冲洗一下，然后再把它切成丝儿，把豆腐皮切丝的时候，可以把豆腐皮卷起来，这样比较容易，比较方便。第二步，准备一个胡萝卜。特别小个的胡萝卜就可以，大个的要劈成一半，要不然用不了，胡萝卜也切成细丝，放在一旁备用。

第三步，准备一小盆温水，把木耳放进去进行泡发。在泡木耳的时候，可以在里面加入一些食盐，或者是加入一些食醋，因为这样对于木耳有很好的清洁作用，等木耳泡发了以后，清洗干净，捞出来也是切成丝，放在一旁备用。第四步，把香菜和蒜黄清洗干净，切成段，放在一旁备用。

第五步，起锅烧水。在锅中放入适量的水，用大火烧开水以后，放入一小勺食盐。接着我们把切好的豆腐皮儿，放进去进行焯水，捞出来以后再放入胡萝卜丝和木耳。抄熟以后，全都过一下凉水，然后再把，水分控干，把豆腐皮，胡萝卜丝和木耳全都放到一个凉拌盆中。

然后呢，我们在凉拌盆中再加入，切好的香菜和蒜黄，加进去以后搅拌均匀，再把，食盐一小勺加进去，生抽一小勺加进去，芝麻油一小勺，醋两勺，鸡精半勺就可以，然后再加入一小勺辣椒油。在凉拌盆中搅拌均匀，然后，就可以拿出来一个盘子装盘了，直接，上桌享用就可以。

这一道凉拌豆腐皮儿就做好了，看起来比较的好看，吃起来也比较的好吃，宴客菜的时候就可以做这一道凉拌菜了，用豆腐皮儿做的凉拌菜，解腻开胃，酸辣好吃，简单好做，所以以后豆腐皮儿就可以这样做了。