馒头是北方人最喜爱的主食，一日三餐之中，早晚都是吃馒头，中午基本上都吃面条，很少吃米饭，很多南方人去北方大多数都生活不习惯，因为天天都是馒头，但是北方人去南方就天天吃大米就能吃的习惯，大家知道这个是为什么吗？我本身也是北方人，我觉得北方人之所以喜欢吃大米，就是因为菜好吃，说实话南方人做的菜跟米饭一起吃，非常的香，还下饭！
今天我们就来说说在蒸馒头的时候，需要注意的一些小技巧和放什么食材才好吃！首先我推荐放以下几种食材
1、牛奶：发面的时候放入少许的牛奶，馒头蒸出来会有一种奶香味，也就是大家说的奶油馒头
2：炼乳：放了炼乳的馒头，吃起来会有一点香甜的感觉，非常适合小孩子
蒸馒头小技巧一：大家都知道发面里面会加入发酵粉，意思就是让面粉和成团然后经过常温发酵变的比较松软有气泡，但是很多人都是一次发面，从来不“接面”按照老辈人传流下来的做法，应该是面团发酵之后，需要再次放到案板上和一次，再次放入盆中发酵至气泡即可，这个就叫做“接面”
蒸馒头小技巧二：馒头做好之后需要放在案板上再次发酵，用手摸着有一种像面包一样的感觉，有一种弹性，表面有点变硬即可上锅蒸，蒸馒头的时候需要把蒸锅的下面放入一层湿水的抹布，这样是起到不会沾水的作用，不然蒸出来的馒头下面会被水侵泡
最后就是放入锅中馒头，尽量不要放的太挤，中间要稍微留出空隙，馒头蒸一下会变大！
您平时在家是不是这样做的呢？
